Os rótulos dos alimentos são uma forma de comunicação entre os produtos e os consumidores, ou seja, uma forma de nos informar as características nutricionais do que estamos comprando, para fazermos uso do nosso poder de escolha.
As informações contidas na rotulagem são importantes e, por isso, são tão numerosas e nem sempre totalmente claras ao consumidor. Elas obedecem normas específicas e rígidas controladas pela Vigilância Sanitária.
Orientações na interpretação dos rótulos dos alimentos:
:: Lista de ingredientes: informa os ingredientes que compõem o produto em ordem decrescente, ou seja, o primeiro ingrediente é aquele que está em maior quantidade no produto e assim por diante. É interessante observar então os ingredientes: açúcar, sacarose, glicose, óleos, gordura hidrogenada, leite (principalmente se esses estiverem no início da lista).
:: Origem, validade, lote e conteúdo líquido especificam: onde o produto é fabricado, qual sua durabilidade, controle de fabricação (caso o produto necessite ser recolhido, o número do lote identifica onde ele se encontra) e a quantidade total contida do alimento na embalagem, respectivamente.
Algumas informações que não devem estar presentes nos rótulos:
:: Apresentar termos que possam induzir o consumidor ao erro. Ex: chocolates que comparam seu consumo ao de um copo de leite.
:: Demonstrar propriedades que não possui ou que não podem ser comprovadas. Ex: alimentos que reduz o risco de doença cardíaca.
:: Destacar a presença ou ausência de componentes que já são características do produto. Ex: óleo livre de colesterol, todo óleo vegetal não possui colesterol. O termo certo seria: óleo livre de colesterol como todo óleo vegetal.
:: Ressaltar ingredientes que todo o produto em questão possui. Ex: maionese preparada com ovos.
:: Indicar propriedades medicinais, nutricionais ou terapêuticas, ou mesmo aconselhar seu uso com esse objetivo, para melhorar a saúde ou prevenir doenças. Ex: emagrece.
As informações nutricionais obrigatórias:
:: Porção: é a quantidade média do alimento que a pessoa usualmente deve consumir a cada vez que o produto é consumido. Ex: 1 colher de sopa de maionese é a quantidade máxima que a pessoa deve consumir por vez.
:: %VD: percentual de valores que estão listados na tabela nutricional, ou seja, representa o percentual que a porção que uma pessoa consome representa para a dieta de um dia de cada nutriente contido na tabela (veremos cada um). Ex: 8% de sódio: significa que quando a pessoa consumir a quantidade de uma porção, ela estará consumindo também 8% do sódio que precisa em um dia todo.
:: Medida caseira: quantidade de gramas ou litros transformada em medida caseira: colher, xícara etc. Ex: porção de 80 gramas de bolo corresponde a uma fatia fina.
As informações acima representam as orientações gerais que os rótulos nutricionais devem conter. São obrigatórias.
Na próxima semana, vamos analisar o que significam os itens que estão contidos na tabela nutricional.
#poenorotulo
Vale acompanhar o Movimento #poenorotulo, criado por um grupo de mães que possuem filhos com diferentes alergias alimentares e que se mobilizaram por informações mais claras nos rótulos dos alimentos. Acompanhe as propostas na fan page do Movimento. Nós do Na pracinha apoiamos a iniciativa!
