Dando continuidade à Parte 01 do post, hoje vamos analisar o que significam os itens que estão contidos na tabela nutricional dos alimentos.
Em cada rótulo de alimentos encontramos a sua tabela nutricional, que contém muitas informações importantes, como a discriminação de seus componentes e também o seu valor energético. O rótulo tem a função de informar ao consumidor o que ele está consumindo e em qual quantidade para auxiliar na escolha de uma alimentação saudável.
Mas, você sabe o que significa?
Valor energético:é a energia produzida pelo corpo quando consumimos algum alimento. Os alimentos mais energéticos ou mais calóricos normalmente produzem maior energia. No rótulo essa energia vem em forma de calorias (Kcal) e quilojoules (kj).
Carboidratos: são nutrientes componentes do alimento, possuem a função de fornecer energia para as atividades do dia a dia (principalmente para o cérebro). Alimentos ricos em carboidratos: arroz, pães, massas, farinhas e doces.
Proteínas: são componentes necessários para construção e manutenção dos órgãos e tecidos. Alimentos que possuem proteínas em grande quantidade são: carnes (todos os tipos), leite e derivados (queijos, iogurtes), ovos e leguminosas (feijão, soja).
Gorduras totais: refere-se à soma de todos os tipos de gorduras encontradas no alimento (animal e vegeta). As gorduras têm a propriedade de fornecer energia para o corpo e também na absorção de algumas vitaminas muito importantes.
Gorduras saturadas: tipo de gordura presente em alimentos de origem animal. Seu consumo deve ser moderado, pois pode aumentar a chance de doenças cardíacas, ou seja ao analisar a tabela a quantidade do seu % deve ser o menos possível.
Gorduras trans ou ácidos graxos trans: presente em alimentos industrializados. Seu consumo deve ser muito reduzido especialmente em crianças. Nosso organismo não necessita desse tipo de gordura que é totalmente artificial.
Fibra alimentar: auxilia no funcionamento do intestino. Presente, principalmente, em alimentos de origem vegetal ou enriquecidos de fibra.
Sódio: o consumo de sódio hoje é excessivo, causando retenção e doenças em longo prazo. Escolha alimentos que possuam o menor teor, ou seja %, de sódio no rótulo.
Mas, na prática, como usar as informações presentes no rótulo?
Após entender a função de cada nutriente não é necessário ficar somando as quantidades de cada porção consumida. O importante é escolher alimentos saudáveis que terão consequentemente características nutricionais melhores, e também observar o % (percentual) do nutriente no rótulo do produto que está comprando. Um % alto do nutriente significa que, ao consumir o produto, estará consumindo muita quantidade do nutriente em questão e vice versa.
Na prática:
Sabemos, por exemplo, que o consumo da gordura trans não é recomendável. Ao se deparar com um produto que possui um alto percentual desse componente você entende que o produto em questão não é saudável e não deve ser adquirido para sua família.
Resumindo:
Mas, você sabe o que significa?
Valor energético:é a energia produzida pelo corpo quando consumimos algum alimento. Os alimentos mais energéticos ou mais calóricos normalmente produzem maior energia. No rótulo essa energia vem em forma de calorias (Kcal) e quilojoules (kj).
Carboidratos: são nutrientes componentes do alimento, possuem a função de fornecer energia para as atividades do dia a dia (principalmente para o cérebro). Alimentos ricos em carboidratos: arroz, pães, massas, farinhas e doces.
Proteínas: são componentes necessários para construção e manutenção dos órgãos e tecidos. Alimentos que possuem proteínas em grande quantidade são: carnes (todos os tipos), leite e derivados (queijos, iogurtes), ovos e leguminosas (feijão, soja).
Gorduras totais: refere-se à soma de todos os tipos de gorduras encontradas no alimento (animal e vegeta). As gorduras têm a propriedade de fornecer energia para o corpo e também na absorção de algumas vitaminas muito importantes.
Gorduras saturadas: tipo de gordura presente em alimentos de origem animal. Seu consumo deve ser moderado, pois pode aumentar a chance de doenças cardíacas, ou seja ao analisar a tabela a quantidade do seu % deve ser o menos possível.
Gorduras trans ou ácidos graxos trans: presente em alimentos industrializados. Seu consumo deve ser muito reduzido especialmente em crianças. Nosso organismo não necessita desse tipo de gordura que é totalmente artificial.
Fibra alimentar: auxilia no funcionamento do intestino. Presente, principalmente, em alimentos de origem vegetal ou enriquecidos de fibra.
Sódio: o consumo de sódio hoje é excessivo, causando retenção e doenças em longo prazo. Escolha alimentos que possuam o menor teor, ou seja %, de sódio no rótulo.
Mas, na prática, como usar as informações presentes no rótulo?
Após entender a função de cada nutriente não é necessário ficar somando as quantidades de cada porção consumida. O importante é escolher alimentos saudáveis que terão consequentemente características nutricionais melhores, e também observar o % (percentual) do nutriente no rótulo do produto que está comprando. Um % alto do nutriente significa que, ao consumir o produto, estará consumindo muita quantidade do nutriente em questão e vice versa.
Na prática:
Sabemos, por exemplo, que o consumo da gordura trans não é recomendável. Ao se deparar com um produto que possui um alto percentual desse componente você entende que o produto em questão não é saudável e não deve ser adquirido para sua família.
Resumindo:
• Prefira alimentos que possuam baixo percentual de gorduras saturadas, gorduras trans e sódio;
• Prefira alimentos que possuam alto percentual de fibras.
E os carboidratos e proteínas?
Carboidratos: uma pessoa deve consumir num dia todo em média 55% de carboidratos. Preferir integrais, evitar ao máximo os carboidratos provenientes de doces e açúcares.
Proteínas: o consumo deve ser em média 15% de todo alimento consumido.
Na próxima semana, falaremos da importância das informações corretas nos rótulos devido as alergias alimentares. Acompanhe!
• Prefira alimentos que possuam alto percentual de fibras.
E os carboidratos e proteínas?
Carboidratos: uma pessoa deve consumir num dia todo em média 55% de carboidratos. Preferir integrais, evitar ao máximo os carboidratos provenientes de doces e açúcares.
Proteínas: o consumo deve ser em média 15% de todo alimento consumido.
Na próxima semana, falaremos da importância das informações corretas nos rótulos devido as alergias alimentares. Acompanhe!
#poenorotulo
Vale acompanhar o Movimento #poenorotulo, criado por um grupo de mães que possuem filhos com diferentes alergias alimentares e que se mobilizaram por informações mais claras nos rótulos dos alimentos. Acompanhe as propostas na fan page do Movimento. Nós do Na pracinha apoiamos a iniciativa!
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Vale acompanhar o Movimento #poenorotulo, criado por um grupo de mães que possuem filhos com diferentes alergias alimentares e que se mobilizaram por informações mais claras nos rótulos dos alimentos. Acompanhe as propostas na fan page do Movimento. Nós do Na pracinha apoiamos a iniciativa!
