Iniciando a alimentação complementar, preferencialmente aos seis meses, e oferecendo alimentos “salgados”, o paladar do bebê passa por uma adaptação, já que desde o nascimento ele recebeu exclusivamente o leite materno, que possui o sabor adocicado. A partir dessa fase e dependendo da qualidade da papinha produzida, o paladar da criança se adaptará à quantidade de sal oferecida. Ou seja, o paladar ficará “acostumado” com o sabor que ele recebe desde cedo: se receber uma alimentação com excesso de sal será bem mais difícil de no futuro controlar ou diminuir essa quantidade.
O sal é composto por dois elementos, o sódio e o cloreto, fundamentais para o bom funcionamento do organismo e necessários para o nosso equilíbrio, principalmente de líquidos (meio onde todo metabolismo acontece). Mas se consumido em excesso e também desde muito cedo, o sal acarreta retenção de líquidos e com o tempo, elevação de pressão, problemas cardíacos, limitações e desequilíbrio das atividades do organismo.
É incomum o bebê ou criança ingerirem menos sódio do que o necessário, pois muitos alimentos possuem sódio em sua composição e assim o que observamos normalmente é o oposto. Até os seis meses de idade, não há necessidade de incluir o sal na alimentação, principalmente se a criança é amamentada no peito, pois o leite materno já possui o sódio em sua composição. Após essa idade, a quantidade de sódio contida nos alimentos naturais (legumes, verduras, frutas, leite, feijão, carnes etc) já consegue suprir a necessidade de sal do organismo do bebê, assim, o sal de cozinha não é necessário e deve ser acrescentado no mínimo possível ou mesmo subtraído da alimentação. Ao completar o primeiro ano, a criança já acompanha a refeição da família. Essa refeição então deve ter o mínimo de sal no seu preparo.
Alimentos industrializados normalmente possuem sódio em excesso e não são recomendados para os primeiros anos de vida, principalmente: sopas prontas, salgadinhos, refrigerantes, macarrão tipo instantâneo e alguns biscoitos. O importante é sempre observar o rótulo!
Alimentos industrializados normalmente possuem sódio em excesso e não são recomendados para os primeiros anos de vida, principalmente: sopas prontas, salgadinhos, refrigerantes, macarrão tipo instantâneo e alguns biscoitos. O importante é sempre observar o rótulo!
